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ひさしぶりに、食パン一斤を焼いてみました。

ミルク+水が220cc、強力粉が300g、ドライイースト粉が6g、砂糖、塩、無塩バターを材料に、15分足らず、箸でこねて、90分ほど縁側で一時発酵、そうしてパン焼きの器にうつして、更に90分ほど自然発酵させて、200℃x15分の電子レンジオーブンで加熱後、そのまま10分ほど放置。表面は多少こげめあり。卵は入れると更に膨らむようですが、今回は使用せず。

NEC_0129.JPG




















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